自分の人生に真剣な人を待っています。

株式会社花吉

ABOUT 会社紹介

世界に誇れる心尽くし、価値ある食体験に挑んでいます

国際的なリゾート地・北海道ニセコ町。私たち（株）花吉は、この場所から日本の代表的な食文化・鮨を通し、世界に誇れる心尽くしと価値ある食体験づくりに挑む企業です。私たちが徹底的にこだわるのは、お客さまがここで過ごす唯一無二な時間。そのために鮨の技術はもちろん、鮨を楽しむ場づくりに力を注ぎ、どんな業界・業種でも通用する「人間力」を磨く社内環境整備にも取り組んでいます。訪れた人たちに、「非日常」と私たちにしか作り得ないハイクオリティな時間を提供できる仲間を募集しています。

BUSINESS 事業内容

鮨・花吉の運営

店舗運営事業

ランチとディナーの2部制で運営しています。夏シーズンと冬シーズンによってお客さまのバックグラウンドが異なるのが特徴で、道内だけでなく全国、世界各地から訪れる皆さまをおもてなしします。

ケータリング事業

お客さまのご自宅、別荘、コテージなどの宿泊先に出向き、その場で握りたての鮨を提供。ご要望に併せながら、店舗とは一味違った特別な時間と空間を作り上げます。

WORK 仕事紹介

業務内容

ホールでの接客、仕込み、鮨の握り、各仕入れの発注、電話対応、店内掃除、送迎など運営に関する全て。賄いの調理なども担当していただきます。

BENEFITS 福利厚生

ブランド力向上研修・社員旅行

月１回もしくは隔月で競合店・有名店など他店での食事会を設けています。それぞれの店づくりの特徴、佇まい、職人の技術や所作を五感で捉え、花吉ブランドとそれぞれの自己成長に活かします。また、年１回の社員旅行も実施しています。

FAQ よくある質問

: 残業はありますか？

: ございます。法定労働時間だけでは当社が目指す理念や鮨職人としての成長は達成できないと考えております。しかしながら当社で長く働いていただけるよう可能な限り労働法令を遵守し、長く働いていただけるような体制をつくって参ります。

: 働くことで待遇以外のメリットはあるのでしょうか？

: 当店には地元の方のみならず世界各国や日本各地からわざわざ足を運んでいただくお客様が大勢いらっしゃいます。「食」は人間の根幹に関わるニーズであり不安定な時代にあってもなくならないものと確信しています。もちろん長く働いていただきたいのはやまやまですが、当店で経験を積まれお客様と関わっていかれる中で、食に関わる者として確かな技術の向上や、将来に係るチャンスを得ていただくことも十分あり得ます。

: 休憩時間（中休み）はありますか？

: ランチがある場合は閉店後、ない場合は仕込み終了後に中休み時間を設けています。休み時間は自宅で過ごしたり、買い物をしたり、趣味やアクティビティなど自由に過ごしてください。

: 閑散期・長期休暇はありますか？

: 閑散期の5月連休明けと、11月に１週間から10日ほどの長期休暇があります。7〜8月と12月中旬から3月中旬までが繁忙期です。

: 車通勤はできますか？

: 可能です。店舗に駐車場があります。

: 未経験でも職人を目指せますか？

: 鮨店での修行経験がなくても職人を目指すことが可能です。花吉では、以下のプロセスで知識と技術の習得を進めていきます。鮨を握る技術だけでなく、おもてなしの心・所作、花吉ブランドを構築するための各種研修などを通し、どんな場所でも通用する人材を育む企業を目指しています。 ①ホールでの接客を通し、鮨を提供する一連の流れ、所作などを習得。 ②仕込み時間での魚介類の特徴や性質を学び、魚のおろし方のほか、コース料理の焼き物や各種下拵えなどを習得。 ③シャリの切り方、寿司の握り方を習得。お客様へ提供までを目指します。